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Type de plat

Petits gâteaux

Muffins au chocolat

Total

35 min
Préparation

15 min
Cuisson

20 min
Repos

0
Difficulté
Budget
497kcal

Ma recette en quelques mots...

Cette version chocolatée des muffins peut être présentée dans de petites caissettes en papier.

Ingrédients
Ustensiles
Vins

6pers.

Ingrédients pour les muffins au chocolat

Chocolat noir

80

gramme(s)

Farine

250

gramme(s)

Sucre semoule

120

gramme(s)

Beurre

100

gramme(s)

Lait demi-écrémé

25

cl

Cacao en poudre

70

gramme(s)

Oeuf(s) entier(s)

2

unité(s) entière(s)

Levure chimique

1

c. à café

Bicarbonate de soude

1

c. à café
Saladier

Bol

Moules à muffin

Cuillère en bois
par Antoine Petrus
A déguster encore tièdes, les muffins au chocolat sont de vrais régals tout en légèreté finement chocolatés. On travaillera donc essentiellement autour de vins rouges hauts en couleurs et en parfums.
Maury
Roussillon
La force de la Grenache se conjugue au mutage pour apporter force, structure et profondeur à la bouche. La douceur de bouche se fond avec le côté chocolaté des muffins.
Rivesaltes
Roussillon
Tout en fruit avec un Rivesaltes de "type grenat", il offrira sa finesse tannique sur la force et la fine amertume du chocolat.

Préparation des muffins au chocolat

1

Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6).

2

Dans un bol, faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes.

3

Mélanger dans un saladier les ingrédients secs : farine, sucre, cacao amer, levure et bicarbonate de soude.

4

Dans un autre saladier, mélanger le beurre et le chocolat fondus avec les oeufs et le lait.

5

Verser le mélange sec au mélange beurre, chocolat, oeufs et lait, puis remuer à peine de sorte que la pâte soit encore grumeleuse.

6

Verser dans des moules à muffins et enfourner pendant 20 minutes.

Dressage

1

Sortir les muffins du four, attendre un peu avant de les démouler. Déguster les muffins tièdes ou froids.