Caractéristiques
Appelations :
Rivesaltes
Terroir :
Roussillon
Le vignoble de Rivesaltes s'étend sur plus de 8000 hectares répartis sur 86 communes des Pyrénées-Orientales et 9 communes de l'Aude.
La production est très diversifiée "Ambré,Tuilé, Grenat et Hors d'Age".
L'appellation Rivesaltes a hérité son nom de la ville de Rivesaltes, qui signifie "Rives Hautes" en catalan. Traversé par 3 fleuves - l'Agly, la Têt et le Tech - qui ont modelé un relief de terrasses étagées et de collines, le vignoble des Rivesaltes couvre des sols extrêmement différents:
- tantôt blancs, comme les galets des moyennes et hautes terrasses ou les arènes granitiques des Albères
- tantôt rouges, comme les argiles et les limons que l'on rencontre dans le piémont des Corbières ou dans les Aspres
- tantôt noirs ou bruns, comme le sont les schistes de la vallée de l'Agly.
Le décret du 29 décembre 1997 relatif à l'appellation distingue quatre types principaux de Rivesaltes : Les ambrés, les rouges, les tuilés, les hors d'âge.
Caractéristiques
Superficie :
8 127 ha
Production :
147 750 hl
Temps de garde :
15 à 30 ans
Température de service :
14 à 15°C
Millésimes recommandés :
2006 / 2004 / 2003 / 2001 / 2000
Grandes années :
2005
Les Rivesaltes ambrés sont élevés en milieu oxydatif pendant au moins 2 ans dans de grands contenants (cuves ou foudres de chêne), ils ont une belle couleur doré foncé ou ambrée et se distinguent par leurs senteurs de noisette, d'amande, d'écale de noix, d'agrumes confits et de torréfaction.
Cépage entrant dans la composition de ce vin :
Noisette, amande, écale de noix, agrumes confits, torréfaction.
Spécifité des arômes :
Noisette, amande, écale de noix, agrumes confits, torréfaction.
Accords de mets :
Ils se servent en apéritif, sur les fromages, les desserts ou le foie gras.
Caractéristiques
Superficie :
8 127 ha
Production :
147 750 hl
Temps de garde :
15 à 30 ans
Température de service :
14 à 15°C
Millésimes recommandés :
2003 / 2002 / 2001 / 2000 / 1999 / 1998
Grandes années :
2006 / 2005 / 2004
Les Rivesaltes rouges embouteillés jeunes (75 % de grenache noir) sont conservés en milieu réducteur au moins 12 mois dont 3 en bouteilles. Ils séduisent par leur teinte rubis profond et leurs arômes de petits fruits rouges.
Cépage entrant dans la composition de ce vin :
Cerise, cassis, framboise, mûre,
Spécifité des arômes :
Cerise, cassis, framboise, mûre,
Accords de mets :
Ils se servent en apéritif ou sur des desserts (figues rôties au coulis de framboises).
