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Type de plat
Tartines et sandwichs

Wraps de courgettes rôties au fromage frais

Wraps de courgettes rôties au fromage frais par Céline Nguyen

  • Total
    35 min
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    20 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 487kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Planche à découper
    Papier sulfurisé
    Plaque de four
    Couteau éminceur
    Econome
    Casserole
    Passoire
    Bol

Préparation des légumes

1
Préchauffer le four à 240°C (Th. 8).
2
Eplucher (ou non) les courgettes. Rincer les bulbes de fenouil.
3
Couper les courgettes en bâtonnets de 1 à 2 cm environ.
4
Eplucher la carotte violette. La tailler en bâtonnets de 1 cm environ.
5
Couper et retirer les tiges du bulbe de fenouil. Le tailler en 2. Couper la partie un peu dure et filandreuse située au cœur, puis le tailler en quartiers de 2 cm environ.
6
Disposer le tout sur une plaque allant au four sans trop les chevaucher. Verser un filet d’huile d’olive. Saler, poivrer.
7
Enfourner pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Les retourner à mi-cuisson.
8
5 minutes avant la fin de la cuisson, mettre le four sur grill pour bien dorer les légumes.

Préparation des pickles et de la sauce

1
Peler et émincer la moitié de l’oignon rouge. Le disposer avec le vinaigre dans une petite casserole. Couvrir avec de l’eau. Porter à ébullition et faire cuire pendant 5 minutes.
2
Ciseler finement l’autre moitié de l’oignon rouge.
3
Rincer, effeuiller et ciseler la menthe.
4
Dans un bol, mélanger le fromage frais, l’oignon rouge ciselé et la menthe. Bien mélanger, saler, poivrer.

Dressage

1
Enfourner les tortillas pendant 3 minutes au four, à côté des légumes, ou pendant 30 secondes à 1 minute au micro-ondes pour les réchauffer.
2
Une fois les pickles d’oignon prêts, les égoutter.
3
Garnir les wraps chauds avec un peu de mélange au fromage frais, les légumes rôtis et les pickles d’oignon rouges. Servir !
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour les wraps et les pickles

Tortilla(s) - Galette de blé ou de maïs
8
unité(s)
Fenouil(s)
2
unité(s)
Courgette
2
unité(s)
Carotte(s) violette(s)
1
unité(s)
Oignon(s) rouge(s)
1
unité(s)
Huile d'olive
1
c. à soupe
Vinaigre de vin blanc
3
c. à soupe
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour la sauce

Fromage frais à tartiner
200
gramme(s)
Menthe fraîche
1
botte(s)