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Type de plat
Beurres et Sauces

Marinade au piment rouge et nuoc-mâm

Marinade au piment rouge et nuoc-mâm par Yannick Papin

  • Total
    5 min
  • Préparation
    5 min
  • Cuisson
    0
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 89kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
8pers.
  • Planche à découper
    Couteau éminceur
    Bol
    Cuillère à soupe

Préparation de la marinade

1
Rouler le citron sur le plan de travail puis le couper en deux avec un couteau d'office. Le presser avec un presse-agrumes et réserver.
2
Eplucher et dégermer l'ail avant de le ciseler finement avec un couteau éminceur. Le mettre dans un saladier puis ajouter le jus de citron et la pâte de piment rouge. Mélanger avec une cuillère à soupe.
3
Ajouter le vinaigre d'alcool, la sauce nuoc mam et le sucre semoule tout en mélangeant. Ajouter l'huile de pépins de raisin et mélanger une dernière fois.
  • Ingrédients
8pers.

Ingrédients pour la marinade

Pâte de piment
rouge
2
c. à soupe
Nuoc mâm
75
cl
Sucre semoule
50
gramme(s)
Vinaigre d'alcool blanc
10
ml
Gousse(s) d'ail
1
unité(s)
Citron(s)
1
unité(s)
Huile de pépins de raisins
1
trait