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Type de plat
Gâteaux

Gâteau au citron et aux amandes

Gâteau au citron et aux amandes par Claudia Cabri

  • Total
    13h05
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    50 min
  • Repos
    12h
  • Difficulté
  • Budget
  • 522kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
8pers.
  • Robot mixeur
    Râpe
    Presse-agrumes
    Passette
    Moule à manqué
    Cure dents en bois
    Planche à découper
    Couteau d'office
    Couteau à dents

Préparation du gâteau

1
Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6).
2
A l'aide d'une râpe, prélever le zeste des citrons.
3
Puis couper les citrons en deux et prélever leur jus.
4
Mettre les amandes et le chocolat blanc dans le bol du robot mixeur. Mixer.
5
Ajouter le sucre au mélange chocolat-amandes. Puis le beurre. Mixer à nouveau.
6
Ajouter les oeufs, un par un.
7
Mixer entre chaque ajout.
8
Ajouter ensuite le zeste de citron, le jus de citron et le Limoncello.
9
Mixer. Ajouter alors la levure chimique et mixer une dernière fois.
10
Verser la pâte dans un moule à revêtement anti-adhésif.
11
Faire cuire au four pendant 40 à 50 minutes.

Dressage

1
Sortir le gâteau du four.
2
Vérifier la cuisson en insérant un cure-dents au milieu, celui-ci doit ressortir propre.
3
Laisser le gâteau refroidir pendant une nuit.
4
Passer un couteau tout autour du gâteau pour le décoller des bords, puis le démouler dans une assiette.
5
Le saupoudrer de sucre glace.
6
A l'aide d'un couteau, prélever une bande de zeste de citron. La couper en minces filaments.
7
A l'aide d'un couteau à dents, couper une part et la déposer dans une assiette. Décorer de sucre glace et de filaments de zeste de citron.
  • Ingrédients
8pers.

Ingrédients pour le gâteau

Chocolat blanc
200
gramme(s)
Sucre semoule
180
gramme(s)
Amande(s) entière(s)
150
gramme(s)
Beurre
150
gramme(s)
Oeuf(s) entier(s)
2
unité(s)
Citron(s)
2
unité(s)
Levure chimique
1/2
sachet(s)
Limoncello
2
c. à soupe

Ingrédients pour le dressage

Sucre glace
1
c. à soupe
Zeste(s) de citron
1
Quantité suffisante