Ils sont 300 à détenir la clé du plus prestigieux des crus du Beaujolais. La culture du Moulin-à-vent s’étend sur les deux seules communes de Romanèche-Thorins en Saône-et-Loire et de Chénas dans le Rhône. Le Moulin-à-vent est le vin de garde par excellence (jusqu’à 10 ans selon les millésimes). Nourri des arènes granitiques roses et friables appelées gore ou grès, infiltrées de filons de manganèse, le Moulin-à-vent est un vin intense et tannique. On dit de lui, comme pour nombre de crus les plus robustes, qu’avec l’âge, il aurait tendance à « pinoter », se rapprochant ainsi de ses voisins bourguignons par l’évocation d’arômes de cerise propres à ce cépage.

Ce vignoble avec le brouilly et le côte-de-brouilly, est le seul des crus du Beaujolais à ne pas détenir le même nom que la commune sur laquelle il s'étend. Il est reconnaissable grâce au moulin à vent qui le surplombe et qui lui à donné son nom. L'aire d'appellation, culminant à une altitude variant entre 250 et 400 mètres, est orientée Sud-Est et par conséquent subit un bon ensoleillement et un climat tempéré à tendance continentale. L'A.O.C. lui à été reconnue en 1936.