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Type de plat
Petits gâteaux

Tulipe

Tulipe par William Lamagnère

  • Total
    12 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    2 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 284kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
8pers.
  • Saladier
    Plaque de four
    Feuille de papier siliconé
    Cuillère à soupe
    Fouet
    Bols
    Ramequins
    Spatule

Préparation des tulipes

1
Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
2
Verser le beurre fondu tiède dans un saladier puis ajouter le sucre et fouetter vivement à l'aide d'un fouet.
3
Rajouter la poudre d'amandes et fouetter.
4
Verser la farine et fouetter pour que le mélange soit bien homogène.
5
Verser les blancs d'oeufs petit à petit en mélangeant.
6
Poser une feuille de papier siliconé sur une plaque de four.
7
Dessiner des disques avec l'appareil à tulipe à l'aide d'une cuillère à soupe puis enfourner pendant 2 minutes.
8
Retourner la plaque à mi-cuisson pour que tout soit homogène.

Dressage

1
Sortir les tulipes du four quand elles sont bien colorées.
2
Décoller les tulipes à l'aide d'une spatule plate puis les retourner sur des ramequins ou des bols posés à l'envers afin de leur donner leur forme. Poser un autre ramequin sur la tulipe et laisser prendre quelques secondes.
3
Si les tulipes ont trop durci, il suffit de les repasser au four.
4
Retirer les ramequins, décoller les tulipes et les dresser sur une assiette de service.
5
La taille des tulipes dépend de celle des ramequins, on peut leur faire prendre n'importe quelle forme.
6
Saupoudrer les tulipes de sucre glace et servir.
  • Ingrédients
8pers.

Ingrédients pour les tulipes

Sucre semoule
180
gramme(s)
Beurre
120
gramme(s)
Farine
60
gramme(s)
Amande(s) en poudre
60
gramme(s)
Blanc(s) d'oeuf
5
unité(s) entière(s)

Ingrédients pour le dressage

Sucre glace
1
Quantité suffisante