< Retour
Type de plat
Finger food

Tuiles à la nigelle et fleur de sel

Tuiles à la nigelle et fleur de sel par Madame Mercotte

  • Total
    1h20
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    5 min
  • Repos
    1h
  • Difficulté
  • Budget
  • 143kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
6pers.
  • Bol
    Cuillère magique
    Plaque de four anti-adhésive
    Papier absorbant
    Film alimentaire
    Assiette

Préparation de l'appareil

1
Dans un bol, mettre la farine, ajouter le blanc d'œuf petit à petit en mélangeant à la cuillère magique.
2
Quand le mélange est bien lisse, incorporer le beurre fondu.
3
Filmer et réserver pendant 1h au réfrigérateur pour que l'appareil se raffermisse.

Montage et cuisson des tuiles

1
Préchauffer le four à 200°C (Th.6-7).
2
Sortir l'appareil à tuile du réfrigérateur, enlever le film.
3
Déposer des noisettes de pâte sur une plaque de cuisson anti-adhésive, les étaler très finement du bout du doigt dans un mouvement circulaire.
4
Parsemer les tuiles de graines de nigelle et de quelques cristaux de fleur de sel.
5
Enfourner pendant 3 à 5 minutes en surveillant la cuisson.

Dressage

1
Sortir les tuiles du four.
2
Les débarrasser sur du papier absorbant.
3
Dresser les tuiles sur un plat de dressage, accompagnées d'une verrine de guacamole.
4
Décorer le plat avec du sel Maldon.
  • Ingrédients
6pers.

Ingrédients pour les tuiles à la nigelle et fleur de sel

Graines de nigelle
4
c. à soupe
Farine
50
gramme(s)
Blanc(s) d'oeuf
50
gramme(s)
Beurre
50
gramme(s)
Fleur de sel
1
Quantité suffisante
Sel de Maldon
1
Quantité suffisante