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Type de plat
Petits gâteaux

Tuiles dentelles à l'orange

Tuiles dentelles à l'orange par William Lamagnère

  • Total
    25 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    15 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 259kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
6pers.
  • Presse-agrumes
    Saladier
    Couteau d'office
    Fouet
    Plaque de four
    Feuille de papier siliconé
    Spatule
    Rouleau à pâtisserie
    Couteau éminceur
    Tamis
    Planche à découper
    Cuillère à café

Préparation de l'appareil

1
Couper l'orange en deux puis la presser à l'aide d'un presse agrumes. Verser le jus obtenu dans un verre.
2
Dans un saladier, verser le jus d'orange, le sucre puis mélanger à l'aide d'un fouet.
3
Ajouter le beurre préalablement fondu au micro-ondes et mélanger. Ajouter les amandes préalablement grossièrement hachées à l'aide d'un couteau éminceur.
4
Ajouter la farine tamisée puis mélanger au fouet.

Cuisson des tuiles

1
Préchauffer le four sur chaleur tournante à 160°C (Th.5).
2
Déposer un tapis siliconé sur la plaque de four, déposer de petits tas d'appareil à tuiles. L'appareil s'étale à la cuisson, la quantité idéale représente une cuillère à café. Enfourner pendant 15 minutes.
3
A mi-cuisson, retourner la plaque du four puis continuer la cuisson.

Le dressage

1
Sortir les tuiles lorsqu'elles sont uniformément dorées.
2
Quelques secondes après la sortie du four, déposer les tuiles sur un rouleau à pâtisserie afin de leur donner une jolie forme. Laisser durcir pendant environ 1 minute.
3
Lorsque les tuiles ont bien refroidi, les retirer délicatement du rouleau et les disposer sur un plat de présentation.
  • Ingrédients
6pers.

Ingrédients pour les tuiles

Amande(s) entière(s)
100
gramme(s)
Orange(s)
1
unité(s)
Sucre semoule
100
gramme(s)
Beurre
50
gramme(s)
Farine
25
gramme(s)