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Type de plat
Bœuf

Steak frit à l'américaine

Steak frit à l'américaine par Adèle Hugot

  • Total
    25 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    10 min
  • Repos
    5 min
  • Difficulté
  • Budget
  • 547kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Pince(s) de cuisine
    Assiette creuse
    Couteau de cuisine ou de chef
    Fourchette
    Poêle
    Verre mesure
    Cuillère à café
    Papier absorbant
    Assiette

Préparation des steaks

1
Disposer les fines tranches de steak sur la planche à découper, les battre des deux côtés avec le maillet pour attendrir la viande.
2
Assaisonner les deux faces avec du sel et du poivre.

Préparation de la panure

1
Bien laver l'origan et l'essuyer dans du papier absorbant. A l'aide d'un couteau de cuisine, le hacher finement sur la planche à découper.
2
Dans une assiette creuse, mélanger à la fourchette la farine, l'origan, le sel, le poivre et l'ail en poudre.
3
Verser le babeurre dans une autre assiette creuse.

Cuisson des steaks

1
Faire chauffer l'huile dans une poêle sur feu doux.
2
A l'aide de pinces de cuisine, tremper les steaks dans la farine de manière à ce qu'ils soient uniformément farinés.
3
Les tremper ensuite des deux côtés dans l'assiette de babeurre. Les fariner une dernière fois.
4
Faire frire les steaks pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
5
Pour se débarrasser de l'excédent d'huile, placer les steaks frits sur une assiette recouverte de papier absorbant.
6
Laisser reposer les steaks avant de servir.

Dressage

1
Servir les steaks chauds.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour le steak

Steak
Fine tranche
600
gramme(s)
Fleur de sel
4
pincée(s)
Poivre
4
pincée(s)

Ingrédients pour la panure

Babeurre
180
ml
Farine
130
gramme(s)
Origan frais
2
gramme(s)
Ail en poudre
1
c. à café
Fleur de sel
3
pincée(s)
Poivre
1/2
c. à café

Ingrédients pour la friture

Huile de tournesol
25
cl