Type de plat
Poulet
Poulet au curry et lait de coco
- Total25 min
- Préparation10 min
- Cuisson15 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 266kcal
4pers.
-
Escalope(s) de poulet400gramme(s)
Gousse(s) d'ail2unité(s)
Huile d'olive1c. à soupe
Curry1c. à soupe
Lait de coco20cl
Sel1Quantité suffisante -
Couteau d'office
Poêle
Cuillère en bois - par Antoine PetrusLes préparations sucré salé réservent souvent bien des surprises surtout au niveau des accords mets et vins qui se révèlent souvent des plus impressionnants. Avec ce poulet à l'accompagnement relevé de la force du curry et de la douceur du lait de coco, l'ensemble s'annonce prometteur.
CahorsHaut PaysUne fois encore, l'appellation revient sur le devant de la scène avec le Tannat en figure de proue. Après des touches de prune, de cuir et de suie, son velouté de bouche rehaussera les parfums gouteux du poulet.CollioureRoussillonUn peu de soleil, de chaleur et d'épices avec l'appellation Collioure qui du haut de ses collines regardent la grande bleue. La grenache donne le meilleur d'elle même au niveau aromatique tout comme gustatif...à vous d'apprécier avec le poulet.FaugèresLanguedocLe charme plus sauvage de Faugères maintenant. La richesse de ces cépages en font une des appellations de marque dans le Languedoc. Les parfums de coco et de curry de la préparation seront tout simplement sublimés avec un des vins les plus généreux.
Préparation du poulet et de l'ail
Préparation du poulet et de l'ail
1
A l’aide d’un grand couteau, couper les escalopes de poulet en fines lamelles puis les réserver dans une assiette.
2
Récupérer deux gousses d'ail sur une tête.
Cuisson du poulet
Cuisson du poulet
1
Mettre une poêle sur feu moyen pour faire cuire les escalopes de poulet.
2
Verser un filet d’huile d’olive, ajouter les gousses d’ail et mélanger à l’aide d’une cuillère en bois. Les gousses d’ail doivent s’imprégner d’huile d’olive pour ne pas brûler.
3
Verser le curry directement sur l’huile d’olive puis mélanger avec la cuillère pour que le mélange soit homogène.
4
Ajouter les escalopes de poulet dans la poêle et mélanger de nouveau.
5
Verser le lait de coco dans la poêle et assaisonner de sel. Bien mélanger et s’assurer que le mélange ne colle pas au fond de la poêle.
6
Quand le poulet est cuit, retirer du feu.
Dressage
Dressage
1
A l’aide d’une grande cuillère, mettre les escalopes de poulet dans l’assiette. Ajouter un peu de sauce sur les morceaux de poulet et tout autour de l’assiette.