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Type de plat
Soupes chaudes

Potage parmentier

Potage parmentier

  • Total
    45 min
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    30 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 148kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Couteau d'office
    Econome
    Planche à découper
    Marmite
    Mixeur plongeant
    Bol
    Couteau éminceur

Préparation des légumes

1
Eplucher les pommes de terre.
2
Les couper en gros dés et les rincer à l'eau froide afin d'éliminer l'amidon.
3
Couper la racine des poireaux. Retirer les parties abîmées.
4
Les fendre en 4 dans le sens de la longueur et les laver à l'eau froide.
5
Emincer finement les tiges.

Cuisson des légumes

1
Faire fondre le beurre dans une marmite. Ajouter les poireaux, laisser cuire sur feu doux sans coloration pendant 5 minutes. Mélanger de temps en temps.
2
Ajouter ensuite l'eau et les pommes de terre.
3
Couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes.

Préparation et dressage du potage

1
Retirer une louche de bouillon.
2
A l'aide d'un mixeur plongeant, mixer les légumes avec l'eau du bouillon.
3
Ajouter la crème fraîche, le sel et le poivre. Mixer de nouveau. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
4
Servir dans des bols et décorer avec les pluches de cerfeuil.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour le potage parmentier

Poireau
500
gramme(s)
Pomme(s) de terre
300
gramme(s)
Beurre
20
gramme(s)
Eau
1
litre(s)
Crème fraîche épaisse
50
gramme(s)
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre noir
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour le dressage

Cerfeuil
4
tige(s)