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Type de plat
Petits gâteaux

Petits gâteaux à l'anis

Petits gâteaux à l'anis par Paul Arthur Berlan

  • Total
    35 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    15 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 451kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
10pers.
  • Plaque de four
    Papier sulfurisé
    Saladier
    Fouet
    Couteau d'office
    Assiette
    Planche à découper
    Zesteur

Préparation et cuisson des zézettes

1
Préchauffer le four à 200°C (Th.6-7).
2
Verser la farine tamisée, le sucre semoule et la levure dans un saladier. Mélanger à l'aide d'un fouet.
3
Ajouter le vin blanc et mélanger.
4
Verser l'huile d'arachide et mélanger pour bien homogénéiser la pâte.
5
Mettre le pastis en dernier, mélanger vivement à l'aide du fouet jusqu'à ce que la pâte soit bien compacte.
6
Zester le citron au-dessus de la pâte.
7
Couper la vanille en deux à l'aide d'un couteau d'office, récupérer les graines en grattant l'intérieur. Les mettre dans la pâte.
8
Conserver les gousses vides, elles serviront à parfumer un riz au lait ou un bocal de sucre semoule.
9
Bien mélanger afin d'obtenir une pâte de type sablée, ferme et souple.
10
Prélever un morceau de pâte, le rouler dans la paume pour lui donner une petite forme de croissant.
11
Rouler le croissant de pâte dans du sucre semoule, le disposer sur une plaque de four tapissée de papier sulfurisé.
12
Faire de même avec le reste de la pâte.
13
Enfourner pendant 15 minutes.

Dressage

1
Sortir les zézettes du four quand ils sont bien colorés et caramélisés.
2
Débarrasser les zézettes sur une ardoise, saupoudrer de sucre glace et servir.
  • Ingrédients
10pers.

Ingrédients pour la pâte à biscuit

Sucre semoule
150
gramme(s)
Vin blanc
15
cl
Huile d'arachide
15
cl
Gousse(s) de vanille
1
unité(s)
Farine
550
gramme(s)
Citron(s)
1
unité(s)
Levure chimique
1
sachet(s)
Apéritif anisé
50
ml

Ingrédients pour le façonnage

Sucre semoule
100
gramme(s)

Ingrédients pour le dressage

Sucre glace
20
gramme(s)