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Type de plat
Œufs

Les oeufs "mille ans" de salvador dali

Les oeufs "mille ans" de salvador dali par Emily Monaco

  • Total
    504h50
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    30 min
  • Repos
    504h10
  • Difficulté
  • Budget
  • 349kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Casserole
    Ecumoire
    Bocal
    Couteau de cuisine ou de chef
    Planche à découper
    Louche
    Saladiers

La cuisson des oeufs

1
Remplir une casserole d'eau fraîche. La porter à ébullition.
2
Une fois à ébullition, ajouter les oeufs.
3
Les cuire pendant 15 minutes.
4
Retirer les oeufs de l'eau avec une écumoire, les mettre dans un saladier. Ne pas éteindre le feu et garder l'eau de cuisson pour préparer le bouillon.
5
Couvrir les oeufs avec de l'eau froide, les mettre de côté jusqu'à refroidissement.
6
Ajouter dans l'eau de cuisson des oeufs les clous de girofle, le Tabasco, le sucre, le vinaigre, le sel et le thym.
7
Découper le citron en gros morceaux, les ajouter au bouillon.
8
Porter le tout à ébullition, laisser mijoter pendant 15 minutes.

Préparation du bocal

1
Ecaler les oeufs.
2
Après 15 minutes, éteindre le feu du bouillon, le verser dans un saladier.
3
Ajouter les sachets de thé au bouillon, laisser infuser pendant 10 minutes.
4
Couper l'oignon en dés. Mettre les morceaux dans le bocal où les oeufs seront conservés.
5
Couper l'ail en dés. L'ajouter au bocal contenant les oignons.
6
Ajouter les oeufs dans le bocal.
7
À l'aide d'une louche, verser le bouillon dans le bocal jusqu'à ce qu'il soit rempli.
8
Fermer le bocal et le mettre au réfrigérateur pendant 3 semaines.
9
Dali écrit dans sa recette que le bocal doit être disposé sur l'étagère du bas du réfrigérateur.

Dressage

1
Sortir les oeufs du réfrigérateur.
2
Si vous souhaitez être créatif avec le dressage, vous pouvez suivre les instructions pour créer votre propre "Teatro Museo", le musée conçu par Dali.
3
Planter les brocolis sur des pics.
4
Ajouter le saumon à la structure.
5
Créer une tour avec un verre entouré d'une tranche de saumon.
6
Ajouter les feuilles d'or pour décorer, si désiré.
7
Placer les oeufs au-dessus de la structure à l'aide de pics.
8
Décorer avec de la mayonnaise.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour les oeufs

Oeuf(s) entier(s)
8
unité(s) entière(s)
Gousse(s) d'ail
2
unité(s)
Oignon(s)
2
unité(s)
Sucre semoule
1
c. à soupe
Vinaigre de cidre
5
ml
Clou(s) de girofle
4
unité(s) entière(s)
Citron(s)
2
unité(s)
Eau
750
ml
Thym
1
c. à soupe
Tabasco
15
goutte(s)
Thé
Thé noir
4
sachet(s)

Ingrédients pour le dressage

Mayonnaise
2
c. à soupe
Saumon fumé
6
tranche(s)
Brocoli
1
unité(s)
Feuille(s) d'or
1
Quantité suffisante