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Type de plat
Confitures et Chutneys

Duo de pâtes à tartiner amande et noisette

Duo de pâtes à tartiner amande et noisette par Ornella Hubel

  • Total
    15 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    5 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 452kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
10pers.
  • Casserole
    Bols
    Maryse
    Saladiers
    Bec verseur
    Fouet

Cuisson des chocolats

1
Faire fondre les deux chocolats séparément au bain marie. Pour cela faire chauffer de l'eau dans une casserole.
2
Poser le récipient contenant le chocolat au lait qui servira pour la pâte à tartiner noisette, remuer à l'aide d'une maryse pour l'aider à fondre. Faire la même chose avec le chocolat blanc.

Finitions

1
Prendre deux saladiers, verser dans chacun la lécithine de soja qui permet d'émulsifier la pâte et de prolonger la conservation.
2
Ajouter le lait concentré et l'huile de colza.
3
Dans le saladier de pâte à tartiner noisette, verser le cacao en poudre.
4
Ajouter du lait en poudre dans le saladier de pâte à tartiner amande. Mélanger chaque appareil à l'aide d'un fouet.
5
Quand les deux appareils sont homogènes, ajouter les chocolats : le chocolat au lait pour la pâte à tartiner noisette et le chocolat blanc pour la pâte à tartiner amande.
6
Puis ajouter en dernier les pralinés : le praliné noisette pour la pâte à tartiner noisette et le praliné amande pour la pâte à tartiner amande.

Dressage

1
Verser les pâtes dans un bec verseur pour faciliter le remplissage des petits pots.
2
Dresser les pâtes à tartiner dans des petits pots à couvercle pour une meilleur conservation.
  • Ingrédients
10pers.

Ingrédients pour la pâte à tartiner noisette

Praliné
Noisettes
300
gramme(s)
Chocolat au lait
55
gramme(s)
Cacao en poudre
10
gramme(s)
Huile de colza
50
gramme(s)
Lait concentré sucré, entier
Sucré
4
gramme(s)
Lécithine de soja
10
gramme(s)

Ingrédients pour la pâte à tartiner amande

Praliné
Amande
300
gramme(s)
Chocolat blanc
55
gramme(s)
Lait en poudre
10
gramme(s)
Huile de colza
50
gramme(s)
Lait concentré sucré, entier
Sucré
4
gramme(s)
Lécithine de soja
10
gramme(s)