Type de plat
Légumes variés
Chou rouge à la lilloise
- Total1h15
- Préparation10 min
- Cuisson1h05
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 162kcal
4pers.
-
Ingrédients pour le chou
Chou(x) rouge(s)1unité(s)
Oignon(s)blancs2unité(s)
Beurre1Quantité suffisante
Sucre roux2c. à soupe
Vinaigre de vin20cl -
Planche à découper
Couteau éminceur
Casserole
Couvercle
Saladier
Cuillère en bois
Cuillère à soupe
Préparation
Préparation
1
Laver le chou rouge, l'émincer finement avec un couteau éminceur et le réserver dans un saladier.
2
Eplucher l'oignon, l'émincer finement avec l'éminceur et le verser dans une casserole.
3
Ajouter le beurre préalablement coupé en morceaux et faire suer l'oignon.
4
Ajouter le sucre et faire cuire à feu doux jusqu'à ce que le sucre commence à caraméliser.
5
A ce point, ajouter le chou rouge émincé, mélanger et verser le vinaigre.
6
Couvrir la casserole avec un couvercle et faire mijoter 1 heure le chou rouge à feu doux.
7
Une fois le chou rouge cuit et tendre, ôter la casserole du feu et servir.
Dressage
Dressage
1
Dresser le chou rouge dans un saladier et le servir à table, en veillant à ce que chaque convive puisse se servir de la quantité souhaitée.