Type de plat
Autres desserts aux fruits
Brochettes de fraises et sauce chocolat
- Total2h30
- Préparation30 min
- Cuisson0
- Repos2h
- Difficulté
- Budget
- 129kcal
6pers.
-
Ingrédients pour les fraises
Fraise250gramme(s)Ingrédients pour la sauce
Chocolat au lait200gramme(s)
Chocolat noir50gramme(s)
Crème liquide (fleurette)20gramme(s) -
Pics à brochette
Papier sulfurisé
Bol
Couteau d'office
Sac de congélation - par Antoine PetrusOn voit déjà les yeux des gourmands s'illuminer à l'approche de ces brochettes qui derrière leurs nappages chocolatés renferment la fraise sous tous ses éclats. Du fruit, encore du fruit et toujours du fruit pour s'associer au mieux avec ce plaisir de gourmands.
Rosé d'Anjou pétillantAnjouLes fines bulles rosées tout en douceur de l'Anjou forment une étonnante complicité avec les fraises. Le nappage chocolat enrobant le palais se trouve réveillé par l'effervescence diffuse.
MauryRoussillonLes collines des Fenouillèdes rayonnent sur le grenache pour restituer tous leurs charmes. Maury s'exprime avec la générosité qu'on lui connait et qui n'est pas pour déplaire au chocolat.
Préparation des brochettes
Préparation des brochettes
1
Hacher le chocolat au lait en petits morceaux afin qu'il fonde plus vite.
2
Essuyer vos fraises, les équeuter puis les embrocher sur les pics dans la longueur.
3
Déposer le chocolat dans un bol avec le beurre et faire fondre le tout pendant 3 x 30 secondes au micro-onde en mélangeant entre chaque session.
4
Il est également possible de faire fondre le chocolat au bain-marie.
5
Napper les brochettes une à une de chocolat.
6
Pour cela se placer au dessus du bol afin que l'excédant de chocolat retombe dans celui-ci.
7
Déposer les brochettes sur le papier sulfurisé.
8
Hacher le chocolat noir en petits morceaux et le placer dans un sac de congélation.
9
Faire fondre 30 secondes le chocolat noir au micro-onde puis couper une petite pointe du sac avec un ciseau et déposer des filets de chocolat sur les brochettes.
10
Laisser figer pendant 2 heures.
11
Ces brochettes peuvent être préparées à l'avance, stockez-les dans le réfrigérateur.
Dressage
Dressage
1
Une fois le chocolat figé, les brochettes sont prêtes à être dégustées.