Champignons sautés à l'ail

Laver les champignons à l'eau claire.

Éplucher et émincer finement les gousses d'ail à l'aide d'un couteau éminceur.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse puis faire dorer l'ail.

Ajouter les champignons et les faire sauter sur feu fort.

Remuer les champignons à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce qu'ils aient absorbé toute l'huile d'olive.

Réduire ensuite le feu au minimum et continuer de cuire jusqu'à ce que les champignons aient libéré toute leur eau.

Augmenter le feu au maximum et faire sauter de nouveau les champignons pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé.

Assaisonner avec du sel et du poivre.

Récupérer le jus du citron à l'aide d'un presse-agrumes et le verser sur les champignons.

Parsemer le persil sur les champignons.

Servir chaud ou tiède dans des ramequins.